Drink Masters är den senaste matbaserade dokusåpan på Netflix, och om du gillar matlagningstävlingar kan den här snabbt bli din senaste besatthet. Netflix Life fick möjligheten att prata med säsong 1-vinnaren Lauren”LP”Paylor O’Brien, en tidig framstående i programmet som slutade med att koras till programmets första Drink Masters-mästare för att bli Ultimate Drink Master.
LP är en stolt BIPOC-förespråkare och begåvad mixolog med många utmärkelser, men hon brinner mest för att hjälpa till att ta bort hinder för inträde för kvinnor och BIPOC-gemenskapen. Hon är dedikerad till att skapa inkluderande utrymmen genom sitt arbete med sitt konsultföretag LP Drinks Co. och Focus on Health, en organisation som specialiserat sig på utveckling utan och låg ABV.
Medan hon chattade med LP gav hon tips om att göra den perfekta semestercocktailen och råd till dem som är intresserade av mixologi! Plus nedan hittar du flera recept på cocktails hon gjorde på programmet.
Intervju med Drink Masters-mästaren LP
DRINK MASTERS. Lauren”LP”Paylor i DRINK MASTERS. Cr. Med tillstånd av Netflix © 2022
Netflix Life: Vad var det första du gjorde när du vann?
LP: Jag åkte faktiskt till Hawaii med min nu man, där han friade till mig på semester.
Netflix Life: Det är fantastiskt. Grattis! Angående Focus on Health, hur blev du involverad i utrymmet för nej och lågalkohol?
LP: Vi startade Focus on Health vid toppen av covid i mars 2020, och tanken var att skapa ett stödprogram för hälsa och välmående som gjorde det möjligt för oss att vara en kanal för dryckesindustrin för att få kontakt med hälso-och friskvårdspersonal.
Netflix Life: Vilka är de bästa alkoholersättning för dem som letar efter inga och låga drycker?
LP: Jag är partisk mot Seedlip och använder den som en alternativbaserad sprit i drycker. Jag tror att det viktigaste när man försöker göra alkoholfria drycker hemma är att ta hänsyn till att eftersom det inte finns någon alkohol måste vi kompensera för bristen på konsistens. Vi kan manipulera det genom att tillsätta saker som kolsyra, rik sirap, äggvita eller aquafaba och använda det till vår fördel när vi gör cocktails.
Netflix Life: Jag läste din AMA på Instagram, och du sa att sherry är en av dina favoritdrycker att arbeta med. Vilken är en av dina favoritcocktails att göra med sherry?
LP: Du kan göra vad som helst med sherry. Du kan lägga en amontillado eller amoroso i en daiquiri eller en PX-stilad sherry i gammaldags stil. Jag älskar mångsidigheten hos sherry. Det ger komplexa smaker, och det är ett bra sätt att lagra smaker.
Netflix Life: Har du en favoritcocktail att göra under semesterperioden?
LP: Jag är ett stort fan av heta toddies och vilken varm cocktail som helst, varm choklad med en klick sprit i, allt som ger mig nostalgi. För en varm toddy hemma kan du göra två uns sprit, kryddad honungssirap, varmt vatten och sedan åtfölja den med ett citrushjul eller skal, och det skulle vara precis rätt sak under semestern.
Netflix Life: Vilka är några knep för att piffa upp en varm choklad?
LP: Jag skulle säga en mezcal-eller agavebaserad sprit är en bra sak att lägga i din varma choklad. Dessutom älskar jag att använda mexikansk varm choklad. Jag tycker att smakerna i den är så vackra och gör att du kan njuta mer av upplevelsen när du lägger till agavebaserad sprit.
Netflix Life: Har du några tips till dem som kanske har sett programmet och är nu intresserad av mixologi?
LP: Jag skulle säga att lära dig de klassiska cocktails först. De är ett bra sätt att avvika från och göra din egen sprit hemma. Jag börjar alltid med att byta ut en ingrediens. Så om det är en gammaldags, kanske istället för enkel sirap, använder jag en kryddad honungssirap, eller istället för angosturabitter, gör jag en skvätt apelsinbitter. Så småningom kommer du att vara på en plats där du kan hitta de saker du gillar och de saker du inte gör.
Cocktailrecept från Drink Masters
Ananas “Nogave” Margarita från Drink Masters. Cr: Netflix
Fick du att det vattnas i munnen när du tittade på LP som kokade dekadenta cocktails under Drink masters säsong 1? Nåväl, du har tur eftersom vi delar med dig av recepten på flera av cocktailsna hon gjorde på programmet!
Ananas”Nogave”Margarita (avsnitt 1)
1,5 oz Altos Blanco. 75 oz Ananas sorbet.75 Lime2 skvätt saltlösning
Skaka och sila över en stor tärning. Garnera med ett välvårdat limeskal.
Ananas Sherbet
500 gram granulerat rörsocker300 gram färsk skivad ananas50 gram apelsinskalsous vide i 1 timme vid 60C
Massagepåse och stam. Tillsätt 2 % citronsyra av totalvikt.
Batch for Tree of Life (avsnitt 8)
1500 ml Martell1500 ml Rabbit Hole Bourbon280 g Granulerat rörsocker90 ml Filtrerat vatten600 g Övermogna bananer3 g Crush Szechuan Pepper
Förberedelser: Se till att bananerna mognar tills skalet är 75 % täckt av bruna fläckar.
Placera banan och socker i en vakuumförseglad påse (massagepåse). Lägg resten av ingredienserna i en påse. Låt satsen stå i en sous vide i två timmar vid 140F. Massera påsen för att säkerställa att allt socker är upplöst. Sila genom ett kaffefilter.
Jalapeno Air
Jalapeno-juice (utan frön) 100 gramVatten 100 gramSocker 50 gramSojalecitin 0,3 %
Blanda med en visp. Placera i en djup behållare och placera din akvariepump i bassängen för att skapa din jalapeno-luft. Luften bör stabiliseras i flera timmar.
Servering
Häll 2,25 oz i en Yarai, 2 droppar angostura och 1 skvätt rökt anchobitter. Sila ner i ett stenglas med en stor kub. Garnera med Jalapeno-luft och apelsinskal
Canchanchara (avsnitt 9)
2 oz Mamay Infused Rabbit Hole and Havana Club Blend0,25 Kryddhonungssirap4 oz Varmvatten
Kryddad honung Sirap
100 gram Honung50 gram Vatten2 st lagerblad7,5 gram Oregano7,5 gram Koriander7,5 gram Spikummin
Rosta kryddorna tills de är aromatiska. Tillsätt vatten och honung och rör om tills det är helt införlivat. Låt sitta i 30 minuter. Fin stam.
Demerara Cafecito
5 oz kubanskt kaffe1 oz Demerara SirapMamay Infunded Rabbit Hole och Havana Club Blend1:1 Rabbit Hole Bourbon till Havana ClubInfundera 20 % av Mamay i blanda efter vikt.
Sätt dig i rumstemperatur.
Drink Masters är streamas nu på Netflix.