Lămâile sunt unul dintre cele mai populare și versatile fructe citrice din lume. Sunt folosite în scopuri culinare și non-culinare, cum ar fi prepararea de limonadă, plăcintă cu bezea cu lămâie, curățare și tratamente de înfrumusețare. Dar știați că lămâile au multe rude în familia citricelor? Unii dintre ei vă pot surprinde!
Ce este o lămâie?
O lămâie este un fruct mic, galben, elipsoidal, care crește pe un copac mic veșnic verde. Denumirea științifică a lămâii este Citrus × limon, ceea ce indică faptul că este o specie hibridă. Originea exactă a lămâii este necunoscută, dar unii experți cred că a fost creată ca un hibrid de lămâie și citron, alte două citrice.
Lămâia are un gust acru datorită conținutului ridicat de citrice. acid, care reprezintă aproximativ 5% până la 6% din sucul său. Sucul de lămâie este utilizat pe scară largă pentru aroma și beneficiile sale pentru sănătate, deoarece este bogat în vitamina C și antioxidanți. Pulpa și coaja lămâii sunt, de asemenea, comestibile și pot fi folosite pentru gătit și coacere.
Care sunt unele rude comune ale lămâii?
Lămâile aparțin categoriei mai largi de citrice fructe, care includ, de asemenea, lime, portocale, mandarine, grapefruit și multe altele. Citricele se caracterizează prin segmentele lor suculente, uleiuri aromatice și gust acid. Sunt originare din Asia și au fost cultivate de mii de ani.
Unele dintre rudele comune ale lămâii sunt:
– **Tei**: Un tei este un verde fructe, rotunde sau ovale, care sunt mai mici decât o lămâie. Are un gust mai acid și mai amar decât o lămâie și este adesea folosit pentru sucul și coaja ei. Se crede că lămâiul este unul dintre părinții lămâii, împreună cu cedrul.
– **Cedrul**: Un cedric este un fruct mare, galben, cu coajă groasă, care are foarte puțin suc și pulpă.. Este folosit în principal pentru coaja sa parfumată, care poate fi confiată sau conservată. De asemenea, se crede că cedările sunt unul dintre strămoșii lămâii, precum și alte fructe citrice, cum ar fi grepfrutul și pomelo.
– **Mandarina**: O mandarină este o portocală mică, portocalie, subțire.-fruct cu coaja care are o pulpa dulce si suculenta. Este ușor de curățat și segmentat și poate fi consumat proaspăt sau folosit pentru salate, deserturi și gemuri. Mandarinele sunt strâns legate de lămâi, deoarece pot poleniza încrucișat și pot produce hibrizi precum mandarinele și clementinele.
– **Kumquat**: Un kumquat este un fruct mic, oval sau rotund, care are un produs comestibil. piele și o carne acrișor-dulce. Poate fi consumat întreg sau folosit pentru conserve, sosuri și lichioruri. Kumquats sunt uneori considerate a fi un gen separat de citrice, dar se pot hibridiza și cu lămâi și alte fructe citrice.
Care sunt unele rude mai puțin comune ale lămâii?
Lămâile au mult mai multe rude din familia citricelor care sunt mai puțin cunoscute sau cultivate. Unele dintre ele sunt:
– **Hyuganatsu**: Un hyuganatsu este un fruct galben sau verde care este similar cu un grapefruit ca mărime și formă. Are un gust acru-dulce și o coajă groasă care poate fi confiată sau folosită pentru coaja. Hyuganatsu este originar din Japonia și se crede că este un hibrid între yuzu (un citric japonez) și pomelo.
– **Tei deget**: Un lime de deget este un fruct cilindric care are o culoare verde sau roz. piele și mici vezicule de suc care seamănă cu caviarul. Are un gust acru-acru și poate fi folosit ca garnitură sau aromă pentru fructe de mare, salate și cocktail-uri. Teiul este originar din Australia și este considerat o hrană gourmet.
– **Teiul ghimbir**: Un lime ghimbir este un fruct rotund sau oval, care are coaja verde sau galbenă și un suc foarte acru cu o aromă de ghimbir sau eucalipt. Este folosit în principal pentru proprietățile sale medicinale, deoarece poate ajuta la digestie, greață și răceli. Teiul ghimbir este originar din Assam (o regiune din nord-estul Indiei) și din Bangladesh.
– **Portocală Koji**: O portocală koji este un fruct portocaliu sau galben care are o coajă netedă și un aspect dulce-acrișor. carne. Este folosit în principal pentru a face marmeladă sau coajă confiată. Portocala Koji este originară din Japonia și Taiwan.
Concluzie
Lămâile au multe rude în familia citricelor care împărtășesc unele caracteristici, dar au și propriile caracteristici unice. Unele dintre ele sunt mai comune decât altele, dar toate pot oferi diferite arome, arome și beneficii. Data viitoare când vedeți un fruct asemănător lămâii în piață sau în grădina dvs., poate doriți să îl încercați și să descoperiți un nou deliciu de citrice!.