レモンは、世界で最も人気があり、用途の広い柑橘類の 1 つです。それらは、レモネード、レモンメレンゲパイの製造、掃除、美容トリートメントなど、料理および料理以外の目的に使用されます。しかし、レモンには柑橘類の仲間がたくさんいることをご存知ですか?いくつかはあなたを驚かせるかもしれません!
レモンとは何ですか?
レモンは、小さな常緑樹に生える小さな黄色の楕円形の果物です。レモンの学名はCitrus × limonで、交雑種であることがわかります。レモンの正確な起源は不明ですが、一部の専門家は、他の 2 つの柑橘類であるライムとシトロンの交雑種として作られたと信じています。
レモンの酸味は、クエン酸の含有量が高いためです。果汁の約5％から6％を占める酸。レモンの果汁はビタミンCと抗酸化物質が豊富で、その風味と健康上の利点から広く使用されています。レモンの果肉と皮も食用で、料理やお菓子作りに使用できます。
レモンの一般的な親戚には何がありますか?
レモンは、より広いカテゴリーの柑橘類に属します。果物には、ライム、オレンジ、みかん、グレープフルーツなどが含まれます。柑橘系の果物は、ジューシーな部分、芳香のある油、そして酸味が特徴です。アジア原産で、何千年も前から栽培されています。
レモンの一般的な近縁種には次のようなものがあります。
– **ライム**: ライムは緑色です。 、レモンより小さい丸い、または楕円形の果実。レモンよりも酸味と苦みがあり、果汁や皮としてよく使われます。ライムは、シトロンとともにレモンの親の 1 つであると考えられています。
– **シトロン**: シトロンは、果汁や果肉がほとんど含まれない、大きくて黄色で皮が厚い果物です。 。主に香りのよい皮を目的として使われ、砂糖漬けにしたり保存したりすることができます。シトロンは、グレープ フルーツやザボンなどの他の柑橘類と同様に、レモンの祖先の 1 つであるとも考えられています。
– **マンダリン オレンジ**: マンダリン オレンジは、小さく、オレンジ色の、薄い果物です。-皮をむき、果肉が甘くてジューシーな果物。皮をむいて切り分けるのが簡単で、生のまま食べたり、サラダ、デザート、ジャムなどに使用したりできます。マンダリン オレンジは、他家受粉してみかんやクレメンタインのような雑種を生み出すことができるため、レモンと密接に関係しています。
– **キンカン**: キンカンは、食用になる小さな楕円形または丸い果物です。皮と甘酸っぱい果肉。丸ごと食べたり、ジャム、ソース、リキュールに使用したりできます。キンカンは柑橘類とは別の属であると考えられることもありますが、レモンや他の柑橘類と交配することもあります。
あまり一般的ではないレモンの近縁種は何ですか?
レモンには次のような特徴があります。あまり知られていない、または栽培されていない柑橘類の親戚がさらにたくさんあります。その一部は次のとおりです。
– **日向夏**: 日向夏は、大きさと形がグレープ フルーツに似ている黄色または緑色の果物です。甘酸っぱい味と厚い皮があり、砂糖漬けにしたり、皮の皮として使用したりできます。日向夏は日本原産で、ユズ（日本の柑橘類）とザボンの交配種であると考えられています。
– **フィンガー ライム**: フィンガー ライムは、緑色またはピンク色の円筒形の果物です。皮とキャビアに似た小さな果汁小胞。酸味のある味があり、シーフード、サラダ、カクテルの付け合わせや風味付けとして使用できます。フィンガー ライムはオーストラリア原産で、グルメなブッシュフードとみなされています。
– **ジンジャー ライム**: ジンジャー ライムは、緑色または黄色の皮と非常に酸っぱい果汁を持つ、円形または楕円形の果物です。ジンジャーやユーカリの香り。消化、吐き気、風邪を助けることができるため、主に薬効として使用されます。ジンジャー ライムは、アッサム (インド北東部の地域) とバングラデシュが原産です。
– **コウジ オレンジ **: コウジ オレンジは、滑らかな皮と甘酸っぱいオレンジまたは黄色の果物です。肉。主にマーマレードや砂糖漬けの皮を作るために使用されます。コウジオレンジは日本と台湾が原産です。
結論
レモンには、いくつかの特徴を共有するだけでなく、独自のユニークな特徴を持つ柑橘類の仲間がたくさんいます。それらのうちのいくつかは他のものよりも一般的ですが、それらはすべて異なる味、香り、利点を提供します。次回、市場や庭でレモンに似た果物を見つけたら、ぜひ試してみて、新しい柑橘類の楽しみを発見してみてください。