Todos cometemos errores al hornear. Baking Wisdom de Anna Olsen es excelente para aquellos que buscan corregir los errores en lugar de comenzar de nuevo.
Descargo de responsabilidad: Obtuve una copia gratuita de este libro de NetGalley a cambio de una reseña honesta.
Levanta la mano si tu masa ha quedado demasiado húmeda o demasiado seca. ¿Qué pasa con las salsas que simplemente no parecen espesarse o las bases de pizza que no son lo suficientemente fuertes para contener todos los ingredientes? Todos nos hemos enfrentado a errores al hornear y, a menudo, terminamos comenzando desde cero.
Sin embargo, eso es costoso. Anna Olsen nos enseña a corregir los errores con su último libro. Baking Wisdom no es otro libro de cocina. Si bien se incluyen algunas recetas, no se trata solo de eso.
Usando sustituciones y trabajando con diferentes medidas
Mientras que en los EE. UU. seguimos las medidas imperiales, otras partes del mundo utiliza el sistema métrico. Tenemos diferentes nombres para los artículos, y hay algunos que simplemente no son fáciles de encontrar en ciertas partes del mundo. Encontrar sebo fue una de las cosas más difíciles de hacer cuando me mudé del Reino Unido a Canadá.
Bueno, aunque hay algunos artículos que no se pueden sustituir, algunos sí. Anna Olsen los repasa en su libro de cocina. También revisa diferentes tipos de medidas y diferentes herramientas que se necesitan para hornear.
Me encanta esta parte del libro. Va a ser una parte a la que volveré una y otra vez para resolver mis necesidades al hornear.
Corregir los errores con Baking Wisdom de Anna Olsen
Hay una gran sección al comienzo del libro de cocina que repasa todos los errores comunes de horneado. Podría ser nata demasiado batida, masa de pastel que se ha cuajado o masa de pan demasiado leudada.
Anna no espera que sepas el problema de inmediato. Ella tiene una sección de solución de problemas para ayudarlo a llegar al fondo del error para que luego pueda repararlo. No se trata de empezar de cero.
Si eres nuevo en la repostería, también hay consejos sobre cómo hacer una masa de hojaldre dulce, cómo enrollar papel pergamino e incluso cómo derretir chocolate. Esta es una gran adición a una casa de estudiantes para comenzar a cocinar desde cero para mantener los costos bajos.
Llegar a las recetas en el libro de cocina
Una vez que haya revisado los errores y cómo para hacer las cosas, llegarás a las recetas para hornear. Hay cremas, salsas, tartas, bollería y mucho más.
Las fotos son perfectas y me dan ganas de hacer de todo, y el recetario está bien diseñado para encontrarlo todo. De hecho, cada sección tiene incluso un “recetas de un vistazo” para conocer los tipos de las diferentes recetas, como scones, croissants y hojaldres cuando se trata de la sección de repostería.
Si solo está buscando un libro de cocina para agregar a su cocina, que sea La sabiduría para hornear de Anna Olsen.
Estrellas: 5 de 5.
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