Todos nós cometemos erros ao assar. O Baking Wisdom de Anna Olsen é ótimo para quem procura corrigir os erros em vez de começar de novo.
Isenção de responsabilidade: recebi uma cópia gratuita deste livro da NetGalley em troca de uma revisão honesta.
Levante a mão se a sua massa ficou muito molhada ou muito seca. E os molhos que parecem não engrossar ou bases de pizza que não são fortes o suficiente para conter todas as coberturas? Todos nós já enfrentamos erros ao cozinhar e muitas vezes acabamos começando do zero.
Mas isso fica caro. Anna Olsen nos ensina como corrigir os erros com seu último livro. Baking Wisdom não é outro livro de receitas. Embora existam algumas receitas incluídas, não se trata apenas disso.
Usando substituições e trabalhando com medidas diferentes
Enquanto nos EUA, seguimos as medidas imperiais, outras partes do mundo usam o sistema métrico. Temos nomes diferentes para itens, e alguns não são fáceis de encontrar em certas partes do mundo. Encontrar sebo foi uma das coisas mais difíceis de fazer quando me mudei do Reino Unido para o Canadá.
Bem, embora alguns itens não possam ser substituídos, outros podem. Anna Olsen passa por eles em seu livro de receitas. Ela também passa por diferentes tipos de medições e diferentes ferramentas necessárias para assar.
Adoro esta parte do livro. Será uma parte à qual voltarei várias vezes para atender às minhas necessidades ao assar.
Corrigindo os erros com a sabedoria de cozimento de Anna Olsen
Há uma ótima seção no início do livro de receitas que aborda todos os erros comuns de cozimento. Pode ser creme que passou do ponto, massa de bolo que coalhou ou massa de pão que passou do ponto.
Anna não espera que você perceba o problema imediatamente. Ela tem uma seção de solução de problemas para ajudá-lo a chegar ao fundo do erro para que você possa corrigi-lo. Não se trata de começar do zero.
Se você é novo na cozinha, também há dicas sobre como fazer uma massa doce, como enrolar papel manteiga e até como derreter chocolate. Este é um ótimo complemento para uma casa de estudante para começar a cozinhar do zero para manter os custos baixos.
Acessando as receitas no livro de receitas
Depois de passar pelos erros e como para fazer as coisas, você chegará às receitas de panificação. Tem cremes, molhos, tortas, pastéis e muito mais.
As fotos são perfeitas e me dão vontade de fazer tudo, e o livro de receitas está bem organizado para encontrar de tudo. Aliás, cada secção tem até um “receitas num relance” para ficar a conhecer os tipos das diferentes receitas, como scones, croissants e folhados no que diz respeito à secção de pastelaria.
Se Se você está procurando apenas um livro de receitas para adicionar à sua cozinha, escolha A sabedoria de cozimento de Anna Olsen.
Estrelas: 5 de 5.
O Baking Wisdom de Anna Olsen está agora disponível na Amazon.
