Drink Masters é o mais recente reality show baseado em comida da Netflix e, se você gosta de programas de competição culinária, este pode rapidamente se tornar sua mais nova obsessão. A Netflix Life teve a oportunidade de conversar com a vencedora da primeira temporada, Lauren “LP” Paylor O’Brien, uma das primeiras estrelas do programa que acabou sendo coroada a primeira campeã do Drink Masters a se tornar o Ultimate Drink Master.
LP é uma orgulhosa defensora do BIPOC e mixologista talentosa com inúmeros elogios, mas ela é mais apaixonada por ajudar a remover barreiras à entrada de mulheres e da comunidade BIPOC. Ela se dedica a criar espaços inclusivos por meio de seu trabalho com sua empresa de consultoria LP Drinks Co. e Focus on Health, uma organização especializada em desenvolvimento sem e com baixo teor de ABV.
Enquanto conversava com LP, ela forneceu dicas sobre como fazer o coquetel de férias perfeito e conselhos para os interessados em mixologia! Além disso, abaixo, você encontrará várias receitas de coquetéis que ela preparou no programa.
Entrevista com o campeão do Drink Masters LP
DRINK MASTERS. Lauren “LP” Paylor em DRINK MASTERS. Cr. Cortesia de Netflix © 2022
Netflix Life: Qual foi a primeira coisa que você fez quando ganhou?
LP: Eu na verdade fui para o Havaí com meu agora marido, onde ele me pediu em casamento nas férias.
Netflix Life: Isso é incrível. Parabéns! Com relação ao Focus on Health, como você se envolveu no espaço sem e com baixo teor de álcool?
LP: Iniciamos o Focus on Health no auge da COVID em março de 2020, e a ideia era criar um programa de defesa de saúde e bem-estar que nos permitisse ser um canal para a indústria de bebidas se conectar com profissionais de saúde e bem-estar.
Netflix Life: What are the melhores substitutos do álcool para aqueles que procuram bebidas baixas e sem álcool?
LP: Sou inclinado a usar o Seedlip como um destilado alternativo em bebidas. Acho que o mais importante na hora de tentar fazer bebidas não alcoólicas em casa é levar em consideração que, por não ter álcool, temos que compensar a falta de textura. Podemos manipular isso adicionando coisas como carbonatação, xarope enriquecido, clara de ovo ou aquafaba e utilizar isso a nosso favor ao fazer coquetéis.
Netflix Life: estava lendo seu AMA no Instagram, e você disse que xerez é uma das suas bebidas alcoólicas favoritas para trabalhar. Qual é um dos seus coquetéis favoritos para fazer usando xerez?
LP: Você pode fazer qualquer coisa com xerez. Você pode colocar um amontillado ou amoroso em um daiquiri ou um xerez estilo PX em um à moda antiga. Eu amo a versatilidade do xerez. Ele fornece sabores complexos e é uma boa maneira de criar camadas.
Netflix Life: você tem um coquetel favorito para fazer durante as festas de fim de ano?
LP: Sou um grande fã de toddies quentes e qualquer coquetel quente, chocolate quente com uma dose de bebida, qualquer coisa que me traga nostalgia. Para um toddy quente em casa, você pode fazer duas onças de aguardente, xarope de mel com especiarias, água quente e depois acompanhar com uma roda ou casca de frutas cítricas, e seria a coisa certa durante as férias.
Netflix Life: Quais são alguns truques para apimentar um chocolate quente?
LP: Eu diria que um mezcal ou à base de agave espírito é uma ótima coisa para colocar em seu chocolate quente. Além disso, adoro usar chocolate quente mexicano. Acho que os sabores são tão bonitos e permitem que você aproveite mais a experiência ao adicionar destilados à base de agave.
Netflix Life: Você tem alguma dica para quem já assistiu ao programa e agora está interessado em mixologia?
LP: Eu diria que aprenda os coquetéis clássicos primeiro. Eles são uma ótima maneira de se desviar e fazer seus próprios espíritos em casa. Eu sempre começo substituindo um ingrediente. Então, se for um antiquado, talvez em vez de xarope simples, eu uso um xarope de mel com especiarias, ou em vez de angostura bitters, eu faço uma pitada de bitters de laranja. Eventualmente, você estará em um lugar onde poderá encontrar as coisas de que gosta e as coisas de que não gosta.
Receitas de coquetéis da Drink Masters
Pineapple “Nogave” Margarita de Mestres da Bebida. Cr: Netflix
Você ficou com água na boca enquanto assistia LP preparar coquetéis decadentes durante a primeira temporada de Drink masters? Bem, você está com sorte porque estamos compartilhando as receitas de vários dos coquetéis que ela fez no programa!
Margarita “Nogave” de abacaxi (Episódio 1)
1,5 oz Altos Blanco. 75 oz Sorvete de Abacaxi.75 Lime2 dash Solução de Sal
Agite e coe sobre um cubo grande. Decore com uma casca de limão bem cuidada.
Sorvete de Abacaxi
500 gramas de açúcar de cana granulado300 gramas de abacaxi fresco fatiado50 gramas de cascas de laranjassous vide por 1 hora a 60C
Bolsa de massagem e tensão. Adicione 2% de ácido cítrico do peso total.
Lote para Árvore da Vida (Episódio 8)
1500 ml Martell1500 ml Bourbon Buraco Coelho280 g Açúcar de Cana Granulado90 ml Água Filtrada600 g Bananas Maduras3 g Pimenta Szechuan Crush
Preparação: certifique-se de que as bananas amadureçam até que as cascas estejam 75% cobertas de manchas marrons.
Coloque a banana e o açúcar em um saco selado a vácuo (saco de massagem). Coloque os ingredientes restantes em um saco. Deixe o lote descansar em um sous vide por duas horas a 140F. Massageie o saco para garantir que todo o açúcar seja dissolvido. Coe através de um filtro de café.
Jalapeno Air
Suco de Jalapeno (Sem Sementes) 100 gramasÁgua 100 gramasAçúcar 50 gramasLecitina de Soja 0,3%
Misture com um batedor. Coloque em um recipiente fundo e coloque sua bomba de aquário na bacia para criar seu ar de jalapeno. O ar deve ser estabilizado por várias horas.
Servindo
Despeje 2,25 oz em um Yarai, 2 gotas de angostura e 1 pitada de ancho bitters defumado. Coe em um copo baixo com um cubo grande. Decore com ar Jalapeno e casca de laranja expressa
Canchanchara (Episódio 9)
2 oz Mamay Infused Rabbit Hole e Havana Club Blend0,25 Spiced Honey Syrup4 oz Hot Water
Spiced Honey Xarope
100 gramas Mel50 gramas Água2 cada Folha de louro7,5 gramas Orégano7,5 gramas Coentro7,5 gramas Cominho
Torrar os temperos até ficarem aromáticos. Adicione a água e o mel e mexa até incorporar totalmente. Deixe descansar por 30 minutos. Coagem fina.
Demerara Cafecito
5 onças de café cubano1 oz de xarope DemeraraMamay infundido Rabbit Hole e Havana Club Blend1:1 Rabbit Hole Bourbon to Havana ClubInfundir 20% de Mamay em misture por peso.
Sente-se em temperatura ambiente.
Drink Masters é agora em streaming na Netflix.