Os juízes têm que experimentar muita comida e bebida quando trabalham em concursos de culinária e culinária, mas uma coisa com a qual eles geralmente não precisam lidar é… bem, possível morte. Um competidor da nova série Drink Masters deixa os jurados loucos quando descobrem que ele usou gelo seco em seu coquetel.
O competidor, Alex Velez, é um mixologista de Las Vegas que serve com confiança seus “Três-Way Margo” com uma técnica sofisticada conhecida como “ancoragem do gelo seco” para garantir que os pellets não flutuem para a superfície. Isso é uma coisa ruim?
Como diz o juiz Frankie Solarik, se ele consumisse uma dessas pelotas, ela poderia grudar no esôfago, produzir dióxido de carbono e fazer com que ele engasgasse até a morte. Caramba.
Para crédito de Alex, gelo seco é regularmente usado em coquetéis, mas Solarik também está 100% correto ao dizer que não é seguro engolir os pellets. Você precisa de um mixologista competente para utilizar o gelo seco com segurança. Alex pode ser um especialista, e os coquetéis podem ter sido perfeitamente seguros, mas os juízes não o conhecem, então eu não os culpo por se recusarem a provar sua bebida.
Felizmente para Alex, ele teve uma chance de redenção no segundo desafio e progrediu para o próximo episódio.
DRINK MASTERS. (da esquerda para a direita) Frankie Solarik, Julie Reiner e Tone Bell em DRINK MASTERS. Cr. Cortesia da Netflix © 2022
O que é gelo seco?
Para quem não conhece, gelo seco é apenas a forma sólida de dióxido de carbono. Uma das razões pelas quais as pessoas gostam de usá-lo é porque, quando se decompõe, torna-se apenas dióxido de carbono gasoso em vez de líquido.
Mestres da bebida: colocar gelo seco em coquetéis é perigoso?
Sim, pode ser. A maioria dos bartenders evita usá-lo na chance de alguém acidentalmente engolir. Você pode não cair morto instantaneamente se ingerir uma pequena bola de gelo seco, mas pode causar ferimentos graves.
No entanto, isso não significa que o gelo seco nunca é usado em coquetéis. Há muitas pessoas que gostam de empregá-lo como auxílio visual, pois cria fumaça e lhe dará um coquetel bem gelado. A outra coisa legal sobre o gelo seco é que ele resfria sua bebida sem aguar, como o gelo normal faz quando derrete.
Mas o objetivo é usá-lo como um congelamento ou auxílio visual, não consumir. O gelo seco nunca deve ser tocado com a pele nua; você definitivamente não quer beber por engano. A maioria das pessoas pode evitá-lo facilmente, pois afunda no fundo do copo, mas se você não confia no fabricante ou se sente nervoso demais para experimentá-lo, é compreensível por que alguns preferem evitá-lo completamente.