Ən yaxşı restoranlar qlobal qaynar nöqtələr, nə də korporativ şəbəkələr deyil-onlar ailələr tərəfindən idarə olunan kiçik birləşmələrdir. Bu, Foto: HBO Max
Bu sizə nəyi xatırladacaq? Bu şou enerji içkilərini azaltsa və HBO istehsal dəyərlərinə malik olsaydı, bu, Diners, Drive-Ins və Dalışlara bənzəyir. (Səhv başa düşməyin, mən Triple-D-ni sevirəm, lakin bu, düsturun daha yavaş, daha sakit və daha düşünülmüş versiyasıdır.)
Bizim qəbulumuz: Əgər izləsəniz Mənim kimi bir çox yemək mediası, onda siz son bir neçə ayın yaxşı bir hissəsini tez-tez”dünyanın ən yaxşısı”hesab edilən Kopenhagen restoranının bağlanması haqqında oxumuş ola bilərsiniz. Ləzzətli Yeməklərin Sonu və Hər şeyin Nə Deməsi haqqında nəfəs kəsən başlıqlar var və restoran sənayesində seysmik dəyişikliklərin baş verdiyi hissi var.
Əgər siz əsl gurmansınızsa? Başına 500 dollar dəyərində olan molekulyar qastronomiya məhəlləsindən keçmək üçün fikirlərinizi əsirgəməyəcəksiniz, lakin ürəyinizcə bilirsiniz ki, ən yaxşı yeməklər Amerikanın bütün mənzərələrini əhatə edən kiçik, ailəyə məxsus restoranlardan gəlir.
Bu cür yerlər, uzun müddətdir televiziya xadimi Endryu Zimmernin rəhbərlik etdiyi yeni HBO (Maqnoliya yolu ilə) yemək şousu Ailə Restoranının diqqət mərkəzindədir. Hər bir epizod müstəqildir və bir ailəyə məxsus restoranı gözəl, sürətli yarım saatlıq iş müddətində profilləndirməyi vəd edir. Serialın ilk epizodunda Zimmern Neapoldan gələn mühacirlərin başçılıq etdiyi böyük və mehriban ailənin Palinos tərəfindən idarə olunan Filadelfiya ətrafında yerləşən Vecchia Osteria adlı İtalyan restoranına baş çəkir.
Bu, yavaş televiziyadır və mən ən yaxşı şəkildə demək. Bu gün televiziyadakı bir çox digər yemək şoularından fərqli olaraq, Ailə Restoranı hisslərə hücum etmir-kulinariya məzmunundan gözlədiyimiz çılğın redaktə və ya möhtəşəm üslubun heç biri yoxdur. Bir şey varsa, o, iyirmi və ya otuz il əvvəl, janr getməmiş və özünü tələsmədən əvvəl yemək televiziyasının nə olduğunu xatırladır.
Zimmern, öz növbəsində, həmişəki kimi xoşdur. O, şou üçün davamlı bir varlıqdır-bilikli, lakin əlçatan, təlaşa düşmədən həvəslidir. Şounun konsepsiyası kifayət qədər sadədir ki, onu daha az aparıcının, ziyarət etdiyimiz yeni restoranlara öz cazibəsini verə bilməyən birinin yanında izləməyə dəyməz.
Ancaq Andrew Zimmern mənə deyir ki, bir yerdə yemək lazımdır? Mən dinləməyə daha çox hazıram. Səyahət planları qururam. Palinoların öz epizodunda təqdim etdiyi yeməklər göz ziyafətidir – şərabda bişmiş “sərxoş” əriştə, qızardılmış eskarol piroqu, əllə hazırlanmış köftələr və s. üzərində yavaş-yavaş qızardılmış donuz əti ragù verilir.
Seks və Dəri: Heç biri, donuz ətini seksual hesab etməyincə. (Aydın olmaq üçün bunu edirəm.)
Ayrılıq: Zimmern son fikirlərini verir – Palino ailəsi üçün masaları gözləyən şam yeməyində işlədikdən sonra – və biz sönmüşük. böyük bir yemək və ailə gecəsindən sonra izdihamlı bir dayanacaqda. Bu, televiziya şəklində isti qucaqlaşma kimidir.
Yatmış Ulduz: Vecchia Osteria, Neapoldan Pensilvaniya ştatının Bucks County-ə mühacirət edən Pasquale və Anna Palino tərəfindən idarə olunur. Lakin ailə biznesinin ulduzu böyük qızı Karmela ola bilər. O, atası tərəfindən restoranın menyusundan belə xəbəri olmadan gözləmə masalarına sürüklənməsi ilə bağlı məzəli lətifə təqdim edir.
Most Pilot-y Line: Palino patriarxı Pasquale restorana girən bir qrup müştəriyə Zimmernin diqqət yetirdiyi bir şeyə”Özünüzü evdə edin”deyir. Palino hisslərini təfərrüatlandırır: “Bu, mənim evimdir, sən mənim evimdəsən, mən səni rahat etməliyəm.”
Zəngimiz: BUNU YAYIN. Ailə Restoranı ləzzətli ləzzətli televiziya təqdim edir, yaxşı yeməklərə və onun arxasında duran insanlara zərif baxışdır və onu izləmək tamamilə ləzzətlidir.
Scott Hines memar, blogger və peşəkar internet istifadəçisidir. Louisville, Kentukki, çox sevilən Action Cookbook Newsletter-i nəşr edir.