Układ hormonalny to sieć gruczołów i narządów, które produkują, przechowują i wydzielają hormony. Hormony to przekaźniki chemiczne, które przemieszczają się w krwioobiegu i regulują różne funkcje i procesy w organizmie. Układ hormonalny jest powiązany z odżywianiem poprzez swoją rolę w kontrolowaniu apetytu, wchłanianiu, przechowywaniu i wykorzystaniu składników odżywczych, metabolizmie i równowadze hormonalnej. W tym artykule zbadamy, w jaki sposób odżywianie wpływa na niektóre z głównych gruczołów i hormonów układu hormonalnego oraz jak wpływają one na nasze zdrowie i samopoczucie.
Podwzgórze i przysadka mózgowa
Podwzgórze to mały obszar w mózgu, który łączy układ nerwowy i układ hormonalny. Wytwarza kilka hormonów, które kontrolują przysadkę mózgową, która znajduje się poniżej podwzgórza. Przysadka mózgowa jest często nazywana „głównym gruczołem”, ponieważ wydziela hormony, które regulują aktywność innych gruczołów dokrewnych, takich jak tarczyca, nadnercza i gruczoły rozrodcze.
Zaangażowane są podwzgórze i przysadka mózgowa w regulacji apetytu i bilansu energetycznego. Podwzgórze monitoruje poziom glukozy, kwasów tłuszczowych i hormonów we krwi i wysyła sygnały do przysadki mózgowej w celu uwolnienia lub zahamowania niektórych hormonów. Na przykład, gdy poziom glukozy we krwi jest niski, podwzgórze stymuluje przysadkę mózgową do wydzielania hormonu wzrostu (GH) i hormonu adrenokortykotropowego (ACTH). GH stymuluje rozkład tłuszczu i białka w celu uzyskania energii, podczas gdy ACTH stymuluje nadnercza do produkcji kortyzolu, który zwiększa poziom glukozy we krwi. Z drugiej strony, gdy poziom glukozy we krwi jest wysoki, podwzgórze hamuje wydzielanie GH i ACTH oraz stymuluje uwalnianie insuliny z trzustki. Insulina wspomaga pobieranie glukozy przez komórki i jej magazynowanie w postaci glikogenu lub tłuszczu.
Podwzgórze produkuje również hormony regulujące uczucie głodu i sytości. Jednym z tych hormonów jest grelina, która jest wydzielana przez pusty żołądek i pobudza apetyt. Kolejnym hormonem jest leptyna, która jest produkowana przez komórki tłuszczowe, gdy są pełne i hamuje apetyt. Podwzgórze wyczuwa poziomy greliny i leptyny we krwi i odpowiednio dostosowuje spożycie pokarmu. Sygnały te mogą jednak zostać zakłócone przez czynniki takie jak stres, brak snu lub otyłość, co prowadzi do przejadania się lub niedojadania.
Tarczyca
Tarczyca znajduje się z przodu szyi i wytwarza dwa hormony: tyroksynę (T4) i trójjodotyroninę (T3). Hormony te regulują metabolizm, wzrost, rozwój, temperaturę ciała, tętno, ciśnienie krwi i funkcje układu nerwowego. Produkcja T4 i T3 zależy od jodu, pierwiastka śladowego, który znajduje się w żywności, takiej jak owoce morza, produkty mleczne, jaja, sól jodowana oraz niektóre pieczywo i płatki zbożowe. Niedobór jodu może prowadzić do niedoczynności tarczycy, stanu charakteryzującego się niskim poziomem hormonów tarczycy. Objawy niedoczynności tarczycy obejmują zmęczenie, przyrost masy ciała, nietolerancję zimna, suchość skóry, wypadanie włosów, zaparcia, depresję i wole (powiększenie tarczycy). Nadmiar jodu może również powodować problemy, takie jak nadczynność tarczycy (wysoki poziom hormonów tarczycy), co może powodować objawy, takie jak nerwowość