La”Pastry Week”es siempre una maravilla en The Great British Baking Show y la entrega de este año no fue una excepción. A los siete panaderos restantes, Jürgen, Giuseppe, Amanda, Chigs, Lizzie, George y Crystelle, se les pidió que hornearan”Chouxnuts”y pasteles en capas, pero nada se acercó al horror del Baklava Technical Challenge. Por primera vez en la historia de la carpa, los jueces pidieron a los panaderos que hicieran la temida masa filo para los técnicos. No solo eso, sino que tuvieron que clavar un diseño intrincado encima de su horneado final. Fue una pregunta tan descabellada que incluso Prue Leith le comentó a Paul Hollywood que debía ser la técnica más difícil en la historia del programa. ¿Pero lo fue?
El Great British Baking Show es conocido por lanzar desafíos tortuosos a su manera de los panaderos, entonces, ¿dónde se ubica la”Semana de la pastelería”? Prue estaba en lo cierto? ¿Fue este el desafío técnico más difícil de la historia del Great British Baking Show? ¿Qué pasa con Baklava? ¿Y qué son las chouxnuts? ¡Entremos en ello!
¿FUE EL DESAFÍO TÉCNICO DEL GRAN ESPECTÁCULO DE PANADERÍA BRITÁNICA”PASTRY WEEK”, BAKLAVA, EL MÁS DIFÍCIL DE LA HISTORIA DE BAKE OFF?
Esto es lo que voy a decir: pedirle a cualquiera que haga masa filo desde cero es sin duda una locura. Por lo general, cuando los chefs y panaderos les dicen a los cocineros caseros que preparen cualquier cosa con masa filo, sugieren comprarla prefabricada en una tienda de comestibles o una pastelería griega. La masa filo es tan delicada, tan complicada y tan frustrante que se considera en gran medida una causa perdida para hacer desde cero. El Great British Baking Show ha pedido a los panaderos que preparen postres de masa filo antes, pero nunca en el Technical Challenge. Como dijo Prue, es un desafío realmente difícil.
Dicho esto, ha habido otros desafíos técnicos locos en la historia del Great British Baking Show. Algunos choques de trenes que me vienen a la mente incluyen el desastroso desafío Tudor”Maids of Honor”y el sádico”Pastel de Cornucopia danés”del año pasado. El primero fue un desastre porque los panaderos simplemente no tenían su proverbial mierda juntos, mientras que el segundo fue claramente Paul convirtiendo un horneado ya difícil en una pesadilla aún más.
Así que no puedo decir si La salida de esta semana fue el desafío técnico más difícil en la historia del programa, pero ciertamente parece estar ahí arriba. (Y, en general, los técnicos se están volviendo más tortuosos, ¿verdad?)
Foto: Netflix
¿QUÉ ES BAKLAVA? ¿Y POR QUÉ FILO (O ES PHYLLO) ES TAN MALO?
Baklava está asociado con la cultura griega, pero sus orígenes parecen estar en Turquía, ya que adquirió prominencia en el Imperio Otomano. El baklava es esencialmente una masa filo en capas rellena con nueces picadas (y quizás frutas secas) y endulzada con miel. Entonces, sí, ¿ese diseño salvaje en la parte superior que dejó perpleja a Lizzie? Totalmente afectación.
La masa filo (o filo) se hace estirando la masa en capas enormes y delgadas y luego doblándola con cuidado sobre sí misma y repitiendo el proceso. Se considera difícil debido a la delgadez de la masa.
¿QUÉ SON CHOUXNUTS? ¿EL “FANCY” DEL GRAN ESPECTÁCULO DE BAKING SHOW DE DONUTS?
Un Chouxnut es una entrada relativamente reciente en el mundo de la repostería que podría haberse originado en San Francisco pero definitivamente llegó a la corriente principal de Inglaterra cuando la popular cadena minorista Marks & Spencer comenzó a llevarlos a las tiendas. Al igual que un Cronut es una mezcla de Croissant y Donut, un Chouxnut es un Donut hecho con una masa más ligera de Choux. (Honestamente, me recuerdan a los crüllers, pero ¿qué sé yo?)
Mira el Gran programa de repostería británica en Netflix
