School of Chocolate Saison 1 | Bande-annonce officielle | Netflix
Le chocolatier de renommée mondiale Amaury Guichon encadre huit grands talents qui espèrent faire passer leur travail au niveau supérieur. Un seul remportera une opportunité de changement de carrière.
École du Chocolat
Bonjour les amoureux du chocolat. Avons-nous une école de cuisine pour vous.
Le chocolatier de renommée mondiale Amaury Guichon encadre huit grands talents qui espèrent faire passer leur travail au niveau supérieur. Un seul remportera une opportunité de changement de carrière.
Date de sortie de la série : 26 novembre 2021
Format : série non scénarisée (8 épisodes de 45 minutes)
Synopsis : huit grands professionnels de la pâtisserie et du chocolat sont venir à l’école du chocolat pour faire passer leurs compétences et leur carrière au niveau supérieur. Leur professeur est le chocolatier de renommée mondiale, Amaury Guichon, connu dans le monde entier pour créer des pièces de chocolat époustouflantes et des pâtisseries incroyables. Un étudiant chanceux qui réussit à prouver qu’il est « le meilleur de sa classe » après huit épisodes remportera un prix comprenant une opportunité de changement de carrière.
Producteurs exécutifs : Adam Cohen, Cara Tapper, Joanna Vernetti, Jeanne Begley, Andrea Richter
Société de production : Super Delicious
Les chefs :
Amanda Miller
Instructrice de chef pâtissière au Culinary Institute of Michigan
Avant de devenir chef pâtissière, Amanda a servi dans l’armée des États-Unis. Sa famille a une solide expérience militaire avec ses deux parents et ses trois frères servant dans l’armée; c’était toujours dans son sang de servir son pays aussi. Après avoir quitté l’armée, elle a poursuivi sa passion de la pâtisserie et du chocolat et s’est inscrite au Culinary Institute of Michigan. Après qu’Amanda ait obtenu son diplôme, on lui a demandé de rester à l’école, où elle est maintenant chef instructrice et enseigne les arts de la boulangerie et de la pâtisserie en mettant l’accent sur le travail du chocolat. En plus d’enseigner, Amanda travaille également au clair de lune chez Patricia’s Chocolates à Grand Haven, MI, où elle travaille comme pâtissière et chocolatière.
Cedrick Simpson
Chef pâtissier au Capital City Club
Issu d’une famille de militaires, Cedrick a passé une partie de son enfance en Allemagne où il a été exposé à certains des la meilleure pâtisserie et chocolat. C’était parfait pour lui car il avait toujours la dent sucrée et était un grand fan du film Willy Wonka & The Chocolate Factory. Cédrick a fréquenté Le Cordon Bleu pour devenir Chef Pâtissier et il ne se voit pas faire autre chose. Cedrick qualifie son style pâtissier d’abstrait-il aime les choses qui sortent de l’ordinaire. Avant d’occuper son poste actuel de chef pâtissier au Capital City Club privé du centre-ville d’Atlanta, Cedrick a travaillé dans plusieurs hôtels de premier plan, dont The Whitley et Ritz-Carlton à Atlanta.
Daniel Joseph Corpuz
Chef pâtissier et chocolatier chez Daniel Corpuz Chocolatier
En grandissant, Daniel, comme tout Américain d’origine asiatique élevé dans un foyer d’immigrants philippins, était un étudiant hétéro qui était assez ambitieux. Sa fascination pour la pâtisserie a commencé au collège après avoir été inspiré à préparer des cupcakes pour l’anniversaire de l’un de ses frères après avoir regardé une émission télévisée consacrée à la décoration de gâteaux. À partir de là, il s’est concentré sur la décoration de gâteaux et a participé à plusieurs concours de gâteaux à travers le pays. Pour poursuivre une carrière dans le monde de la pâtisserie, Daniel s’est inscrit au Culinary Institute of America, la seule et unique école à laquelle il a postulé pour l’université. Pendant ce temps à la CIA, Daniel a été exposé à plusieurs facettes de l’industrie, dont les desserts de style restaurant et le chocolat. Il a travaillé au restaurant 2 étoiles Michelin The Modern, ainsi qu’au célèbre Manhatta au 60e étage du 28 Liberty. Il a récemment lancé Daniel Corpuz Chocolatier, une marque de chocolat qui crée des bonbons et des confiseries artisanaux d’inspiration philippine.
Juan Gutierrez
Chef pâtissier au Four Seasons Hotel Chicago
Originaire de Colombie, Juan est un chef extraverti, passionné et libre d’esprit. Il aime s’amuser, vivre pleinement chaque instant et faire sourire les gens. Juan aime la pâtisserie car il n’y a pas de limites à ce que vous pouvez faire. Juan aborde tout avec enthousiasme et optimisme, surtout en matière de pâtisserie. Juan vient d’une famille de médecins, mais depuis qu’il est petit, il adore cuisiner. Il a d’abord décidé de suivre les traces de ses parents, mais peu de temps après son arrivée à la faculté de médecine, il a décidé qu’être médecin n’était pas dans ses cartes. Au grand désarroi de ses parents, Juan a abandonné pour se consacrer à la pâtisserie. Il a fréquenté l’Institut Mariano Moreno en Colombie et une fois arrivé aux États-Unis, il y a 9 ans, il a affiné sa formation à l’Ecole Française de Pâtisserie de Chicago. Juan a reçu de nombreuses distinctions. Il a été nommé nominé par Jean Banchet pour Rising Pastry Chef 2020 et Top 5 Pastry Chef à Chicago. Il a également remporté le prix de la meilleure pièce de chocolat et de la meilleure table de desserts au World of Chocolate 2018.
Mellisa Root
Chef pâtissier, propriétaire de The Hairy Lobster et Mellisa Root Chocolates and Confection
Mellisa a passé une bonne partie de son enfance dans la cuisine. À partir de 9 ans, elle était chargée de préparer le dîner familial un jour par semaine et était toujours à la recherche de nouvelles idées, vérifiant les livres de cuisine de la bibliothèque. Cependant, lorsqu’est venu le temps de choisir une carrière, c’est sa mère qui a suggéré l’école culinaire et Mellisa a accepté. Elle a fréquenté la California Culinary Academy, a obtenu un diplôme en pâtisserie et en a adoré chaque minute. Elle plaisante aujourd’hui en disant que sa carrière était entièrement de la faute de sa mère ! Mellisa a remporté trois médailles d’or en tant que chef pâtissière au sein de l’équipe culinaire nationale de l’American Culinary Federation USA en 2008. Elle a participé à un certain nombre d’autres compétitions de pâtisserie de premier plan et a même entraîné l’équipe nationale des États-Unis à remporter une médaille d’or au Luxembourg World. Cup en 2012. Actuellement, Mellisa est la chef pâtissière exécutive du Farmington Country Club et a récemment lancé sa propre entreprise de chocolats et de confiseries, bien nommée Mellisa Root Chocolates and Confections.
Stephanie Norcio
Ancienne chef pâtissière au Strand House Manhattan Beach
Stéphanie est issue d’une grande famille italienne. Comme ses grands-parents possédaient un restaurant italien, elle a insisté pour apprendre à retourner les pizzas dès son plus jeune âge, ce qui l’a aidée à développer son amour pour la pâtisserie. Stéphanie adorait également cuisiner avec sa mère et Nonna et avait un four à cuisson facile qui était très utilisé. Après le lycée, elle a fréquenté Le Cordon Bleu à Pasadena et a obtenu un certificat en boulangerie et pâtisserie. dans sa cour ! Stephanie a travaillé avec les chefs célèbres Wolfgang Puck à l’hôtel Bel Air et Todd English à Beso. En 2018, elle a été invitée à participer au James Beard Celebrity Chef Tour et, avant la pandémie, elle était chef pâtissière exécutive au Strand House à Manhattan Beach. Stéphanie rêve d’ouvrir sa propre boutique « un mélange de tout »: desserts traditionnels italiens et américains, truffes au chocolat et gâteaux de mariage, mais aussi pizzas et pains plats.
Thiago Silva
Chef Pâtissier Exécutif
Thiago Silva a découvert son amour pour la pâtisserie lorsque sa mère lui a demandé de l’aider à traduire une recette pour elle. Il aimait l’aider et elle l’a finalement inscrit à un cours de décoration de gâteaux où il pourrait en apprendre davantage. Thiago n’est pas allé à l’école de pâtisserie, mais à 16 ans, il a commencé à travailler dans différentes cuisines sous différents chefs pâtissiers pour apprendre tout ce qu’il pouvait d’eux. Il a une solide expérience en salé et en pâtisserie, et a commencé tout en bas dans la cuisine, en progressant. Parce qu’il n’a pas eu de formation formelle, Thiago ne s’accroche pas à la «bonne» façon de faire les choses, mais expérimente plutôt pour voir s’il peut trouver une nouvelle ou une meilleure façon de faire quelque chose. Il a deux jeunes fils et adore se donner à fond sur leurs gâteaux d’anniversaire, sculptant une fois un Elmo de 2 pieds de haut en chocolat pour le 2e anniversaire de son fils. Thiago ouvre sa propre boulangerie et pâtisserie, SALT Patisserie, à Newton, MA début 2022.
Tyricia Clark
Propriétaire et chef pâtissier de T Cakes
L’amour de Tyricia pour la pâtisserie a commencé à un jeune âge. Ayant grandi en Louisiane, Tyricia aidait sa grand-mère à cuisiner pendant les vacances et a ensuite commencé à préparer des pâtisseries pour ses camarades de classe. En vieillissant, elle a commencé à faire des gâteaux pour son neveu. Voyant à quel point Tyricia était passionnée par les pâtisseries, sa famille l’a encouragée à participer à un concours de pâtisserie d’actualité locale organisé par le Louisiana Culinary Institute. La participation au concours a inspiré Tyricia à s’inscrire au Louisiana Culinary Institute et à poursuivre une carrière de chef pâtissière, et elle n’a pas regardé en arrière depuis. Le style de pâtisserie de Tyricia est une version moderne des pâtisseries américaines et françaises classiques en utilisant des profils de saveurs qui rappellent aux gens une période nostalgique et heureuse. L’amour de Tyricia pour la fabrication de pièces maîtresses en chocolat a commencé pendant son séjour au complexe de luxe The Greenbrier en Virginie-Occidentale, où elle a travaillé et appris l’art de fabriquer des pièces maîtresses par l’ancien concurrent américain des World Chocolate Masters, Jean François Suteau. Le fait d’avoir été élevé par une mère célibataire et travailleuse a poussé Tyricia à réussir et à rechercher le meilleur. Tout ce que fait Tyricia est pour sa famille et consiste à créer une richesse générationnelle pour l’avenir de ma famille.
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