« Le caramel est un bébé très difficile ». Je ne pense pas à une meilleure façon de le dire après avoir regardé cette folle”Semaine du caramel”. Cette semaine, les boulangers ont été testés d’une manière que nous n’avons pas vue jusqu’à présent cette saison. Chaque défi était d’une simplicité trompeuse. Tartes au caramel, barres chocolatées et desserts au caramel. Ce sont toutes des friandises simples. À l’exception du fait qu’ils sont tous douloureusement difficiles à clouer parfaitement. Cette semaine, les juges Paul Hollywood et Prue Leith ont demandé aux boulangers de prouver leur valeur technique et tout le monde a échoué à un moment donné. Le Great British Baking Show”Caramel Week”a torturé les boulangers, ne laissant personne indemne. Pas même Jürgen.
Le Great British Baking Show essaie toujours de défier de plus en plus ses boulangers chaque semaine, mais la « Semaine du caramel » a été particulièrement épuisante cette année pour une raison quelconque. Au cours du Défi Signature, nous avons vu la moitié des boulangers choisir de préparer leur garniture au caramel tandis que l’autre moitié cuire leur caramel. Il se trouve que le temps imparti a été la clé pour réussir ce défi. Ainsi, alors que la moitié de la tente a pu refroidir ses tartes en un rien de temps, les autres boulangers étaient coincés en train de transpirer sur leurs pâtisseries très chaudes. Or, il se trouve que personne n’a réussi à éblouir les juges. Lizzie, comme toujours, manquait de « finesse ». La tentative de George d’absorber de la crème à mains nues n’est pas passée inaperçue, car Paul a comparé sa tarte au « réchauffement climatique dans l’Arctique ». Même Jürgen a relevé le défi. Si tout le monde était sur le qui-vive après le premier tour, ça ne s’est pas amélioré dans la technique.
Photo: Netflix
Pour le Technical Challenge, Paul a demandé les boulangers pour faire dix barres de biscuits au caramel identiques, alias Milky Ways. Cela signifiait faire des sablés, du caramel parfaitement extensible et du chocolat. Au fur et à mesure des défis de cuisson, encore une fois, la difficulté était assez simple. Et garçon était-ce un défi. Une fois de plus, chaque boulanger a lutté. À la fin, lorsque Giuseppe a devancé Jürgen pour la victoire, Paul a réprimandé le groupe pour avoir applaudi l’expatrié italien. Apparemment, ils étaient tous nuls.
Bien sûr, les boulangers n’ont pas seulement été éprouvés par les défis cette semaine. Les juges, comme mentionné, étaient plus durs avec eux tous. Les hôtes aussi. Sinon, comment pouvez-vous expliquer l’intermède étrange lorsque Noel Fielding a décidé de « décrire » les boulangers, mais l’a fait de manière assez méchante. Ouais, c’est super cool de rôtir toute l’ambiance et l’apparence de quelqu’un sur son visage pendant qu’il essaie de clouer du caramel. (C’est du sarcasme. C’était vraiment bizarre et ça m’a mis mal à l’aise.)
Tout a crescendo avec le très important Showstopper. Cette semaine, les boulangers ont eu une liberté bizarre pour faire tout ce qu’ils voulaient, mais cela devait inclure un dôme de sucre. L’isomalt a fondu, le sucre a fonctionné et des ballons ont lentement éclaté dans toute la tente. Dans un moment particulièrement tendu, Crystelle a lutté pour sortir son dôme de sucre de son moule sans se casser. Désespérée, elle a pris des notes de la méthode du ballon de Lizzie, a réussi, seulement pour trouver le dôme collé au moule de bâton qu’elle venait de laisser derrière elle. Comme l’a dit Noel, toute la tente a eu une crise cardiaque collective. (Dont l’image réelle devrait être accrochée au Louvre.)
Photo: Netflix Au final, personne ne l’a fait sortir du parc cette semaine. Deux personnes étaient au coude à coude pour le fond – Lizzie et George – et les quatre autres boulangers étaient à égalité pour être juste moyen. Jürgen a trouvé la rédemption avec sa troisième victoire de Star Baker et George’s Showstopper n’a pas pu le sauver. Dans l’ensemble, ce n’était pas l’édition la plus délicieuse du Great British Baking Show. C’était divertissant, certes, mais au prix des nerfs des boulangers.
Je me sens extrêmement protecteur envers les boulangers cette année et j’ai en quelque sorte détesté les voir tous lutter pendant la semaine du caramel. D’une part, je respecte le fait que leurs luttes sont venues du défi inhérent de clouer un ingrédient aussi collant et délicat. « Un bébé très difficile », si vous voulez. D’un autre côté, si c’est à quel point le Great British Baking Show est tendu avant les quarts de finale, à quel point les derniers épisodes de cette saison seront-ils difficiles ?
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